小西點／牛粒。
下班到停車場準備開車回家，車門怎麼樣都打不開，不停地重覆按遙控器、開車門的動作四次，才在"搞什麼鬼"的怨氣中想起來，我的車子根本不是停在這裡....。好在天色昏暗，沒什麼人注意到這場獨角喜劇，帶著尷尬的心情默默移到正確的停車處。
常常想工作的事心不在焉，烘焙真的是最佳放鬆的方法，因為可能會因為一個閃神，在分蛋的過程把蛋黃加進蛋白液裡，就得整鍋重來，材料耗損的代價太大，非專注不可！
這次做的小西點，是用分蛋法，做法類似戚風蛋糕；以前做的是全蛋打發，手法像海綿蛋糕。口感上，後者比較接近市售小西點，但我個人喜歡這次分蛋法做出來，帶點膨鬆的口感，我比較喜歡，不過兩種都很好吃。
從小就喜歡小西點，第一次在晶華酒店見到馬卡龍，以為它是小西點，還嘀咕為什麼飯店賣的小西點這麼貴，後來才知道是完全不同的兩樣東西。馬卡龍只用打發蛋白霜加糖粉、杏仁粉，小西點蛋黃蛋白都用，且有加麵粉。比起貴森森又高雅的馬卡龍，我還是覺得平價小西點比較好吃。^_^
小西點又稱牛粒，在維基百科查到，牛粒名稱的來源可能是：法文「biscuits à la cuillère」烘焙小西點的意思，取其最後一個單字「cuillère」的直接音譯為台語gû-li̍k（牛力）
蛋黃5顆
砂糖50g
香草莢或香草精
蛋白5顆
糖50g
低筋麵粉125g
做法在影片裡。
內餡我夾的是奶油霜
軟化奶油100g
加海藻糖50g
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